番石榴味甜美，略带酸味，含有大量氨基酸、蛋白质、脂肪、醣类、多种维生素、胡罗卜素、钙、磷、铁、钾、硫和氯等丰富的营养成分。
番石硫营养价值极高，为各种果品之冠。就维生素C而言，比柑橘多8倍，比香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等多30-80倍，是人体摄取维生素C的最好来源。特别是所含的铁、磷、钙、极多，尤其种子铁的含量为热带果实中最多的一种，因为吃番石榴最好能连种子细嚼慢吞。
1、维生素C：保护细胞、增强白血球活性、有利铁质吸收、加速伤口愈合、保护皮肤弹性与水分、美白防老、抑制黑色素形成、抗自由基、抗精神压力等作用。
2、番石榴也是纤维质的天然来源之一。它包含的B胡罗卜素和钾质也很多，而且它的热量和脂肪含量都很低--每个的卡洛里数不到50。除了生吃外，也可以当蔬菜来吃，又可制为果酱，清甘隽永，是最好的减肥水果。
3、番石榴的叶子具芳香气息，只要将叶上的绒毛去除，蒸晒之后可作茶叶的代用品，饭后饮一两杯齿颊留香。客家人常用的“常香茶叶”，就是番石榴叶子做的。
4、珠江三角洲一带的妇女。都流行用新鲜的番石榴叶子煮水洗头，可以增加头发的黑润柔滑，是乡间妇女采自原野的美发圣品。
5、番石榴叶为收敛剂，能止血、止泻、治风湿、解热。果驱虫。果皮治疗糖尿病有奇效。
6、还有利尿、通便、强化骨骼系统和淋巴系统功能。治慢性肠炎、痢疾、小儿消化不良等功效。
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