冬雪蜜桃果，果实圆形，顶部平，梗洼狭、较深，缝合线较明显。果小型，平均单果重89克，大果重155克。严格疏果时，平均单果重可达122克。果皮底色黄绿，向阳面有红彩。果肉乳白色到乳黄色，初采下时肉质细而硬脆，汁液少；经贮藏1～2个月后，肉软多汁，半黏核，味甜，清香，含可溶性固形物达17％以上，品质佳。当地11月上中旬成熟，极耐运。普通室内土法贮存50天左右，基本保持原有风味；恒温气调贮存可达80天以上。
冬雪蜜桃是从蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。该桃有四大独特优点。其果以色泽农艳，肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受人们的喜爱。新型青州冬雪蜜桃是蜜桃中的晚熟品种，单果重150克左右，含糖量16%味甘甜果色鲜艳喜人。成熟期在10月下旬，是及有发展潜力的品种。以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称。
经专家鉴定，认为该品种填补了国内极晚熟桃品种空白，该品种具有成熟期极晚(11月上、中旬），贮藏期极长（贮至元旦、春节），适应性广，丰产性强，品质极佳等四大独特优点，结束了千百年来桃子不耐藏，元旦、春节无鲜桃供应市场的历史，实为桃中一绝。
