富平柿饼介绍富平柿饼，产于陕西富平县曹村镇，以其加工精细，肉质柔软，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，成为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。传统的“富平柿饼”经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。“富平柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。据科学分析，柿饼中除含丰富的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡
萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、
胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分，具有多种药用价值。富平县自汉代已有栽植
柿子树，在明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。富平柿饼历经多年发展，现已发展成为世界闻名的柿子优生区，国家质检局2008年公告正式批准对对富平柿饼实施地理标志产品保护。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物馆有这样的记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。”1980年国务院曾用富平“合儿饼”招待外国元首；1995年荣获第二届中国杨凌
农业博览会后稷金像奖。现如今，富平柿饼连年出口韩国、日本、朝鲜、俄罗斯、越南、加拿大等国家，深受消费者青睐
