延安土层深厚，海拔800～1100米，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累糖分，是
苹果的最佳适生带。所产苹果个大、色艳、细脆、香甜，耐贮运、
无污染，品种近70个，其中大部分为富士、新
红星、元帅等
优良品种。全市种植面积140
万亩，年
产量约10亿公斤。尤以富县的苹果为佳，被国家外贸部、
农业部、商业部、全国
供销社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。该县所产苹果，于1974年在全国237个参评样品中质压群芳，四项理化指标和总分均超过
美国王牌
水果蛇果，荣获全国第一。曾被第11届亚运会指定为专用水果，1999年澳门回归时又被定为庆典礼宾专用苹果。
富县人称“苹果之乡”“世界苹果最佳优生区之一”。这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。它品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高(高于外地苹果2%～3%)，香甜可口，硬度适中，耐
贮藏(在土窑洞中可存放至翌年4～5月)等优点而居全国同类苹果之冠。该县被列为全国苹果外销的重要生产基地之一，年销量数亿公斤。
