铁棍山药是河南
焦作的著名
特产之一,属于四大怀药的
怀山药中的
极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作
温县,只有焦作种植的才能叫做“
铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的
蛋白质h和维生素,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。 铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中
药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为
中药它可以制成多种丸药,如六味
地黄丸等供人们食用。作为食物
蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如
拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山铁棍山药药碱、
淀粉、
糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、碘质,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种
微量元素。山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、
增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。铁棍山药是山药的一个品种,铁棍山药也有不同的亚种,因产地不同,种植间隔年限不同,亚种不同,药用
保健功效会大不一样。