一、建莲简介 建宁莲子，又称建宁通心
白莲。粒大圆润，色如凝脂，稍炖即熟，汤清不浊，温馨可口，被誉为“莲中上品”，简称“建莲”，已有1000多年的历史。建宁的莲塘条件极适合莲子生长，建宁的莲塘一般都
选择土层厚、土质肥、水质好，以及避内向阳的地块。池塘中有泉眼，池水冬暖夏凉，给莲子生长创造了极好的条件，所以这一带所产的建莲品质、药性兼优。建莲的加工
技术十分讲究，经多道工序才能制成驰名中外的“穿心白莲”。 莲子具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健胃止泻之功能，久食可强身旺神、延年益寿。《本草纲目》记载，常食可安神明目、健脾补胃、固精补心、滋补元气，久食则轻身耐劳，养颜
美容延年益寿。建宁莲子，又称建宁
通心白莲。位于中国三大贡莲——建莲、
湘莲、宣莲之首，中华历代的皇家贡莲。
二、建莲特点 建莲果实圆大，洁白脆嫩，易烂面沙，品质上乘，其闽西北特有的生态资源和
高山气候使所产莲子粒粒色白如凝，粒大圆润，稍煮即熟，久炖不散，质酥不糊，食而无渣，味道甘美，清香可口”，清醇爽口，营养丰富，食时满室清香袭人，令其他产地莲子无可比及。
建莲相对于
其它地方的莲子最大特点在于它稍煮下就熟了,不像有的莲子外表看起来和建莲差不多,但一煮完吃起来才发觉口感很不好,生生硬硬,好似没熟的样子，而且
建宁白莲即使是酥烂,却能够保持莲子的完整形状,不会变糊,不会散掉,不管是色泽还是形状都很完好,正所谓色如凝脂,吃起来也是赏心悦目的。
三、如何鉴别真正的建莲莲子 1.看莲子，建宁莲子开袋就有天然的清香味。
建莲区别于其他莲子的最大特色在于稍煮即熟、久煮不散，入口酥烂却能保持莲子的完整形态。
2.看是否带芯：地道的建宁白莲一定是通心的，就是不带芯，凡是带芯的莲子一定是冒牌的。
3.地道的建宁莲子一定是全手工工艺，从采摘到去壳、去膜、通芯都是农家全手工一粒粒做出来的，真可谓粒粒皆辛苦。这是完全不同于其他地方莲子如湘
