河北省兴隆县为代表的河北
红果，色泽红艳，个大肉肥，质地柔韧，酸甜爽口。红果果实营养丰富，含铁和钙在
水果中居第一位。兴隆红果除含有
蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的
胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。
同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工。以红果为原料，可加工生产多种风味食品，如红果
罐头、
山楂罐头、红果酱、山楂酱、红果酒、果丹皮、山楂糕、
山楂果、雪花片、蜜饯，还可制作山楂酒、汽酒、
果汁、果茶和各种
糕点。这些食品风味独特，深受人们欢迎。利用山楂制成的清凉
饮料，还是高空、高温下工作人员的良好
保健食品。
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