沙田柚不仅营养价值极高，且有很好的药用价值。中医药学认为，
柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，柚子其肉能补血、润肺、清肠、利便，促进伤口愈合，降低血液中胆固醇和甘油三酯，常吃能有效地预防动脉硬化，对败血病等有良好的辅助疗效等功效。
同时有抗癌、抗突变，防止肿瘤细胞增殖和扩散的作用。沙田柚所含的
糖类主要是果糖，可被人体直接吸收、利用。所以，它特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用，更是糖尿病患者的理想食品。柚子中除了含有常见的一些营养素外，还再结合抗氧化特性，其可防止冠心病发生；而且这些柚子所含物质还有抗过敏作用。美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜柚子能令您舒适自然。柚品质高、口感爽、
耐储存、味道更纯正。
