甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称：“秋日甘蔗赛过参”。
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、
葡萄糖及果糖，含量达12％。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如
蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。另外，甘蔗还含有
天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种
水果中，雄踞“冠军”宝座。
1996-2007年，我国食糖消费量从780万吨增加到1340万吨，年均增长46万吨。据此推算，到2015年，国内食糖需求量将达1700多万吨。预计2015年，
玉米糖
产量250万吨，
甜菜糖产量150万吨，甘蔗糖需求量1300万吨以上。按照2007年我国甘蔗糖产量1075万吨测算，到2015年甘蔗糖增加200多万吨，即可满足国内食糖需求。根据农业部规划，2015年全国
甘蔗种植面积2134万亩，产蔗11878万吨，产糖量1438万吨，其中广西甘蔗种植面积1330万亩，产蔗7510万吨，产糖量902万吨，广西甘蔗面积、产量、产糖量分别占全国的62％、63％和62％。从日趋激烈的国内外竞争、农业部规划、历次国内食糖价格涨落和广西实际等
综合分析，广西每个榨季甘蔗种植面积稳定在1250-1330万亩，产糖量保持在850-900万吨，有利于保持糖价稳定在合理价位，比较适当。为此，广西甘蔗产业发展要走不断扩大蔗地有效
灌溉面积，不断提高集约化、机械化水平，努力提高单产；发展循环经济，不断提高综合利用水平，降低生产成本，提高甘蔗产业竞争力的路子。
