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黄韭

时间:2016/9/30 10:49   浏览数:313
发布单位
南宫市永前蔬菜种植专业合作社
联 系 人
王军
手机号码
13693109295
联系地址
河北 邢台 永前蔬菜种植专业合作社
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517126635
     黄韭以娇嫩鲜艳、馨香扑鼻,味美色黄而闻名全国。自古就被誉为“菜中珍品”,曾是明清时代之宫廷贡品。乃春节餐桌上必不可少之美味佳肴,一般作饺子馅,配以熟猪肉丁则尤为清香可口。又可作为调味之香料,亦可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。
     深州黄韭之栽培,始于北宋(约1020年),宋代诗人苏轼曾有过“断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”之诗句。黄韭发源于城西南西安庄村。深州西安庄栽培韭黄始于明代永乐年间,据说当时有一位老人将韭根当柴烧,无意中放在烧火的炕上,过了10余天, 未干的根竟长出了黄韭芽,这位老人恍然大悟,于是试种冬韭,经过代代相传,不断改进,便成了如今的黄韭。
    
     黄韭简介:
     黄韭,馨香扑鼻,鲜嫩色美,自古就被誉为“菜中珍品”。既中作为调味的香料,又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。若做上一盘黄韭肉丁馅的饺子,则尤为清香可口,令人垂涎欲滴。
     韭菜富含维生素A、B、C、糖类蛋白质等,并含有抗菌物质。 功效:具有调味、杀菌的功能。常食有益,但一次不宜食之过多。 黄韭原名丰本,又名韭黄,俗称黄莲韭。乃春种之青韭,经春、夏、秋三季,充分吸收阳光及大地之营养,青韭不割,至霜降,青韭叶萎壮根,集全年之精华于根内。地初冻,从大田内刨之,置韭根于壕子内无土栽培,不追施化肥农药,依韭根之精华而生长,又使隔绝光线,故所长之韭色黄鲜嫩,称之“黄韭”,乃真正无公害之绿色产品。神农《草本》云:“韭根名韭黄,韭之美在黄,豪贵皆珍之。”富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,并含有抗菌物质。具有调味、杀菌之功效。常食有益。
     黄韭喜苦水而恶甜水,水质愈硬土壤愈白黄韭愈强。以石津渠为界,渠北水质绵软而甜,渠南水质硬且苦。西安庄位于渠南,水质及土壤恰好适合黄韭之生长,色黄鲜嫩味浓,茎长叶短,经久不老,易于存放与远途运输,三昼夜开包取出,仍色味鲜美且不烂。若在3°C至10°C且湿度较大之室内存放20天,色味仍很娇嫩鲜艳,叶不朽茎不烂。每到春节前夕,黄韭始上市,户无贫贵,争相购买,以馈赠亲友,是谓年礼。尤其是辛集一带,对黄韭倍感兴趣,牡丹江、天津、
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