大上峪巴
梨：怎么做梨干
梨干的做法简单是
干果制作里的常见菜，不一定要看梨干视频才能学会，但怎么做梨干最好吃，下面大上峪巴梨
果蔬农业合作社小编就为大家总结如下：
菜系及功效：干果制作
梨干的制作材料：
主料：梨。
教您梨干怎么做，如何做梨干才好吃
1．原料选择：选肉质柔软细致、石细胞少，含糖量高、香气浓和果心小的品种，如巴梨、
茌梨、
茄梨等，剔除烂果与过熟果。
2．削皮：梨的外皮较粗糙，须去皮，可用人工和机械方法将果梗和萼片切除。
3．切分：用
不锈钢水果刀切成块状或圆片，也可以切成两半或4～5块。
4．浸盐水：为防止切分后的果实氧化变色，可用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色。
5．熏硫：将梨片送入熏硫室。每吨果实用硫磺2～3公斤，熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异，约需8～12小时。熏硫时间稍长，成品色泽淡黄色，且呈半透明状。
6．干制：在阳光下曝晒2～3天，然后将竹匾叠置阴干。经20～40天即可完成
干燥过程。干燥率为4：1～7：1。
7．包装：用麻袋、竹匾或席包装。
质量标准 色泽美观，气味清香，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量为10～14%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。
莱芜果蔬之乡-大上峪
盛产：莱芜秘制巴梨、莱芜
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