红薯粉皮,以红薯
淀粉为原料制作而成,是山东省的
土特产品。制造方法:
1、选料:制作拉皮可选用优质
红薯淀粉为原料。2、和浆:将选好的优质红薯淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是分批制作的关键之一。
5、低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性
增强。
6、脱离,经低温冷却后的分批从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割,将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒,晒至六、七成干,然后用切割机进行切割,切割后再晒干就可以包装了
绿色
面条:
彩色
果蔬绿色面条是将各种
蔬菜、
水果与优质
小麦粉、
禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。彩面不仅保持了蔬菜及水果的天然本色,而且没有影响面条本来的特性和筋力,并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔,绝对是“色、香、味、形”的完美结合。
茶汤制作步骤:
一、选料。茶汤的主料是
小米。《本草纲目》中记载:小米“治反胃热痢,
煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”中医将小米粥称为“代参汤”。要制作出上等的茶汤,首选产