小
黄米是北方一种
粮食,是去了壳的
黍子的果实,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、
小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。 初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。在河北、河南、山东、山西等省份,黄米是人们日常的主要食品,多用在早餐和午餐。
产品概述
小米又称粟米、
小黄米、
黄小米。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外,自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选
补品。