产品品质特性特征
1、外在感官特征：小金苹果果实中大，近圆锥形，高桩，果面具6-6棱起；果皮绿黄色、较薄，阳面着红晕，果点稀、较明显，果面光洁无锈，具蜡质；果洼较深，有果锈，呈放射状分布，梗洼较深；萼洼中深，萼片宿存；果肉淡黄色，果心小，肉质脆，果汁较多，酸甜适中，风味浓，具香气。品质上等。
2、内在品质指标：小金苹果总糖≥11％，总酸≤0.3%，维生素C≥1.5mg/100g，可溶性固形物≥13%。
3、安全要求：小金苹果执行符合国家法律法规的有关标准要求。
小金老营乡境内海拔落差约2000米，具有"山地垂直气候带谱及山地水平气候"的基本特征，旱雨季明显，年平均降水609毫米，昼夜温差较大，日照时数长，光能资源丰富，属半干旱河谷气候。
乡内物产丰富，
种类繁多，盛产小麦、玉米、青稞、绿豌豆、洋芋、胡豆等农作物；苹果、梨、桃、李、葡萄、花椒、樱桃、核桃等农副产品量大质优；名贵
中药材如虫草、贝母、羌活等走俏沿海市场；食用和药用价值都很高的珍稀
食用菌如松茸、
羊肚菌等远销日本、欧美市场。
老营乡下辖：老营，大水沟，甘家沟，下马厂4个村委会，乡政府所在地为下马厂
当地水果，其它农副产品是在当地现有的自然条件下进行种植，种植过程中只使用农家肥的，无农药的喷洒。长时间的日照及早晚较大温差等条件的影响下，造就了当地特有的物产资源，是真正意义上的无污染，无添加的农副产品。
